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无锡排骨_教你如何做无锡排骨

时间:2012-11-04 编辑:笨小孩 南红 浏览:分享到:
用料
猪肋排 - 750g
葱 - 15g
姜 - 5g
蒜 - 15g
八角 - 3颗
丁香 - 1粒
桂皮 - 3g
酱油 - 20ml
五香粉 - 5g
番茄酱 - 30g
白砂糖 - 15g
黄酒 - 10ml
清水 - 800ml
水淀粉 - 适量
花生油 - 适量
无锡排骨的做法步骤
养生食谱大放送

1.猪肋排洗净斩块。

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2.放入容器中加入10ml酱油和五香粉。

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3.抓匀腌制30分钟。

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4.锅中下宽油,放入腌制好的排骨炸至金黄色。

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5.盛入盘中备用。

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6.葱切段,姜切片。

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7.另起锅下油,放入葱段,姜片,蒜瓣炒香。

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8.放入炸好的排骨。

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9.翻炒均匀。

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10.再放入剩下的调料翻炒均匀。

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11.大火烧开。

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12.转小火盖盖炖1个半小时。

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13.时间到后开盖转大火收一下汁。

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14.再加入适量的水淀粉。

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15.勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

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16.盛盘。

小贴士

1,无锡排骨是一道相当费工的火候菜,炖的时间一定要长,这样炖出的排骨才能香气扑鼻,肥而不腻。
2,丁香一粒足矣。

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