方便食品行业推崇差异化竞争


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几天前,由中国食品科学技术协会主办的第十九届中国便利食品大会在北京举行。

在新时代,方便食品行业已经走出低谷,变得更加活跃,也为该行业带来了新的发展机遇。会议的主题是“坚定地走健康的转型和增值之路”,并得到了相关政府和主管部门的支持,例如工业和信息化部,国家卫生与健康委员会,国家市场管理局和中国国家轻工业理事会。中国工程院院士,北京工业大学教授,孙宝国教授,丁刚强教授,中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长以及数十名关注方便食品领域,孔师傅,统一总裁,日清,今井和来自湘光,金光,三全,四念,通用磨坊,安靖,正大,海信,科铭和金沙河等领先公司的白人代表出席了会议交流与互动,体现了中国食品科技学会的行业影响力和凝聚力。

工业和信息化部消费品工业司司长高延敏在会上指出,工业和信息化部支持和引导方便食品企业开展建设食品安全的工作。信用体系,提高质量和安全保障能力,创新生产和生产创新品种。结构调整,转型升级,促进行业高质量发展发挥了积极作用。近年来,在中国食品科学技术协会的有效指导下,中国方便食品行业在行业中开展了深入的“三品”专项行动,并通过“增值”促进行业实现高质量发展。品种,提高质量和创造品牌”。他认为,随着消费者对个性化食品和特色食品的需求不断增长,预计方便食品行业在未来一段时间将继续具有更大的发展前景。他希望方便食品行业将与Internet,信息技术和智能技术深度融合,以尽快实现完全自动化或智能化。特别是在智能化转型过程中,可以进一步加快步伐,减少人工对生产线质量和质量的影响。

国家卫生委员会食品安全标准与监测评估部副主任张志强介绍了国家卫生委员会在食品安全标准,国家营养计划和合理饮食方面的工作。他指出,行业的健康,可持续发展离不开有关标准法规的有效监管。以冷冻食品行业为例,正是由于中国食品科学技术协会的积极建议和参与,才制定了速冻米制品卫生标准。有了标准,就获得了企业的生产基础和发展。还有一个非常重要的监管基础。

国家市场监督管理局食品安全监督管理司副司长顾绍平在会上说,截至目前,我国已有4223家企业获得了方便食品生产许可证。分布在山东,安徽,浙江,广东和江苏。这些省份占总数的40%。近年来,方便食品的质量和安全性一直稳定。国家市场监督管理局发布了一系列文件,严格加强调味料等产品的食品通报,规范生产,促进企业履行质量安全责任。抽样中的一些问题主要是由于微生物污染,食品添加剂的双重添加剂,一些不符合标准的质量指标以及一些标签问题。

中国食品科学技术学会理事长孟素和以《坚定地走健康转型与价值提升之路》为题对2018-2019年中国方便食品行业进行了深入分析。数据显示,2018年,方便食品制造业的主营业务收入为2940亿元,比上年增长5.2%。与全国食品制造业的7.26%相比,下降了2.06个百分点;便利食品制造业利润214亿元。利润增长率为14.4%,比全国食品制造业的6.07%的增长率高8.33个百分点。孟素和教授指出:``2018年该产值增长率的'低'和利润增长率的'高',清楚地概述了方便食品在转型和增值路上的阶段性成果,并在一定程度上行业共识。

“健康转型初战告捷,价值提升出现徘徊。全行业处于剧烈而深刻的内部整合中。变革、健康、向上,成为2018-2019年中国方便面行业日益成熟的主旋律。”回望方便食品行业中的主力军 方便面行业,孟素荷教授这样总结道。据中国食品科学技术学会对22家主要方便面企业的统计显示,2018年方便面销售额515亿元,同比增长3.3%;产量344.4亿份,同比增长0.73%。在历经多年努力后,中国方便面的产业链安全已具有较高水平,2019年上半年国家抽检合格率为99.08%。全行业的健康转型提速,创新进入活跃期。但市场竞争的模式显现分化,已推进两年的全行业“价值提升”节奏放缓,并以三种竞争模式,展示出各企业对未来发展路径的定位与探索。

孟素荷教授指出,大企业差异化的产品创新,从中、高两个价位向产品的健康与营养发力,高端面因竞争而丰富多彩,性价比提升,市场反应良好。以中型企业为主的产品创新趋于活跃,对地域传统风味产品的工业化逐渐推开,重点向中端面冲击。她认为:“差异化竞争是减少恶性竞争的良药。是做产品价值的‘创造者’还是当‘搬运工’?值得业内深思。”

(责任编辑:李嘉玲)